Des experts de la BBC Future ont récemment étudié plus de 1000 aliments pour établir leur valeur nutritionnelle. Dans ce classement étonnant, un type de viande s'est distingué en atteignant le top 10, surpassant même de nombreux fruits et légumes.
La surprise vient de la graisse de porc, connue sous le nom de saindoux, qui se classe à la huitième position selon le score nutritionnel attribué par BBC. Ce produit est reconnu pour sa richesse en vitamines B et en minéraux. En effet, 100 grammes de graisse de porc contiennent environ 630 kcal, en faisant un choix nutritif. De plus, elle serait plus insaturée que les graisses d'agneau ou de bœuf, la rendant potentiellement plus bénéfique pour la santé.
les bienfaits des acides gras monoinsaturés
Le saindoux est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés, tels que l'acide oléique, réputés pour leurs effets positifs sur la santé cardiaque. Cependant, il est important de consommer les graisses saturées avec modération. Pour tirer le meilleur parti de cet aliment, privilégiez la viande de porcs élevés en plein air, qui est généralement plus riche en vitamine D, essentielle durant les mois d'hiver. En somme, la viande de porc élevée en plein air offre un meilleur profil nutritionnel.
les poissons nutritifs à privilégier
Si la graisse de porc ne figure pas au menu de vos plats préférés, sachez qu'il existe d'autres options nutritionnelles intéressantes. La perche de mer, par exemple, se démarque en tant que poisson le plus nutritif, affichant un score de 89 sur 100. Les poissons d'eaux profondes sont également recommandés pour leur faible teneur en graisses saturées ainsi que pour leur apport en vitamine B12, vitamine D, sélénium et phosphore. À vos cuisines pour préparer ces délices !
en résumé
- La graisse de porc se classe huitième parmi les aliments les plus nutritifs selon la BBC Future.
- Elle renferme des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour le cœur et est riche en vitamines et minéraux.
- Pour maximiser les bienfaits, optez pour du porc élevé en plein air.
