Explorez l'âme culinaire de l'île de la Réunion avec le rougail saucisse, un plat savoureux qui incarne les traditions locales. Idéal pour les amateurs de cuisine chaleureuse et relevée, ce plat offre une harmonie parfaite entre des ingrédients simples et des saveurs intenses.
Ingrédients nécessaires
- 4 saucisses de Montbéliard (ou tout autre type de saucisse fumée)
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 brins de persil plat
- 1 branche de thym
- Piment de Cayenne selon le goût
- Sel et poivre
Préparation du rougail saucisse
- Pelez et émincez les oignons, puis préparez l'ail et le gingembre.
- Faites cuire les saucisses dans de l'eau bouillante durant 10 minutes, puis tranchez-les en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites revenir les rondelles de saucisse. Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre pour les faire dorer.
- Incorporez les tomates, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes avant de mélanger à nouveau les saucisses.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati pour un repas réconfortant.
Ce plat, connu pour sa simplicité et son goût puissant, fait partie des incontournables de la cuisine réunionnaise. Que vous soyez un cuisinier novice ou chevronné, le rougail saucisse saura ravir vos convives et égayer vos dîners.
