Les frites maison sont une véritable spécialité, idéales pour accompagner vos repas ou pour une pause gourmande. Avec une méthode simple et quelques astuces de chef, vous pouvez réaliser des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, le tout sans friteuse. Explorez nos conseils pour réussir vos frites maison à coup sûr.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Niveau de difficulté: facile
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 50 ml d'huile de tournesol
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Ustensiles requis
- plaques de cuisson
- papier cuisson
- four
- éplucheur
- grand bol
- couteau
- passoire
Préparation des frites
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en bâtonnets égaux.
Étape 3
Rincez soigneusement les bâtonnets sous l’eau froide afin d'éliminer l’excès d’amidon.
Étape 4
Essorez-les dans une passoire, puis séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
Étape 5
Mélangez les bâtonnets avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika dans un grand bol.
Étape 6
Disposez les frites en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Enfournez-les pour 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Étape 8
Retirez les frites du four lorsqu'elles sont bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir des frites encore plus croustillantes, laissez-les tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela élimine efficacement l’excès d’amidon.
Accords mets et vins
Accompagnez vos frites maison d'un vin blanc sec, tel qu’un Muscadet ou un Chardonnay, pour un accord parfait.
À savoir
Les frites, originaires de Belgique, sont devenues un incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde. Elles sont désormais servies sous différentes formes et accompagnées de multiples plats.
