Cette semaine d'octobre, nous vous proposons un menu varié et économique avec cinq plats de saison. Enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches !
Vous vous demandez quoi cuisiner cette semaine ? Ne vous inquiétez pas, voici cinq recettes délicieuses et simples à préparer. Comptez environ 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson pour chacun des plats. Cet agenda culinaire est parfait pour des repas rapides et savoureux après le travail ou pour du batch cooking. En octobre, les étals regorgent de légumes de saison, alors n’hésitez pas à les intégrer dans vos plats. N'oubliez pas de vous faire plaisir avec un gâteau à la poêle pour le dessert. Bonne dégustation !
- Lundi : Pâtes au fenouil, thon et pesto
- Mardi : Endives au jambon
- Mercredi : Pizza aux brocolis
- Jeudi : Soupe à la citrouille
- Vendredi : Chaussons au chou kale et à la feta
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : Pâtes au fenouil, thon et pesto
Commencez la semaine avec un plat de pâtes alliant thon et fenouil. Si le poisson ne vous enchante pas, vous pouvez le remplacer par un autre légume ou du fromage. Coût : environ 19 €.
Recette des pâtes au fenouil, thon et pesto :
Retirez les tiges des fanes d'un bulbe de fenouil, et sachez-en garder la partie feuillue. Mixez-la avec 50 g d'amandes pelées, 1 gousse d'ail, 25 g de parmesan, 5 cuil. à soupe d'huile, sel et poivre. Emincez le bulbe de fenouil et faites-le fondre 10 minutes dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez 2 boîtes de thon émietté avec un peu d'huile, puis incorporez 100 g d'olives noires. Faites cuire 400 g de linguine dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto. Répartissez les linguine dans des assiettes creuses et ajoutez le mélange de fenouil et thon par-dessus.
Mardi : Endives au jambon
Octobre est également le mois des endives. Enveloppées dans du jambon et nappées d'une béchamel, elles sont encore plus savoureuses. Et le coût est léger : environ 10 €. Pour les végétariens, des gnocchis aux épinards font également l'affaire.
Recette des endives au jambon :
Préchauffez votre four à 200°C. Rincez 8 endives, retirez les talons et cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin. Pour la béchamel, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 60 g de farine en fouettant. Incorporez progressivement 40 cl de lait tout en mélangeant. Quand la consistance est onctueuse, ajoutez 50 g d’emmental râpé. Recouvrez les endives de cette béchamel et parsemez de fromage. Enfournez pendant 20 minutes.
Mercredi : Pizza aux brocolis
À mi-semaine, savourez une pizza aux brocolis. Un plat croustillant qui plaira à coup sûr. Coût : environ 12 €.
Recette de la pizza aux brocolis :
Préchauffez le four à 200°C. Coupez un brocoli en fleurettes et faites-les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez. Étalez une pâte à pizza sur une plaque, ajoutez le coulis de tomates, 150 g de poivrons confits et 100 g de fromage de chèvre. Enfournez 15 minutes, puis ajoutez les brocolis et un filet d'huile d'olive avant de servir.
Jeudi : Soupe à la citrouille
Réchauffez-vous avec une soupe à la citrouille, que vous pouvez agrémenter de gruyère râpé avant de déguster. Coût : environ 15 €.
Recette de la soupe à la citrouille :
Découpez 330 g de chair de citrouille en dés, ciselez 1 oignon et hachez une gousse d'ail. Faites revenir le tout dans 20 g de beurre pendant 10 minutes. Ajoutez 30 cl de bouillon et une pincée de muscade. Laissez mijoter 15 minutes, puis mixez avec 10 cl de crème fraîche.
Vendredi : Chaussons au chou kale et à la feta
Terminez la semaine avec des chaussons fourrés aux légumes et au fromage. Coût : environ 17 €.
Recette des chaussons au chou kale et à la feta :
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et émincez un chou kale. Mélangez-le avec de l'huile d'olive et du gros sel. Ajoutez un oignon rouge haché, des tomates cerises, 200 g de feta émiettée et du céleri. Répartissez sur 2 pâtes feuilletées, pliez, soudez les bords et faites des incisions sur le dessus. Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez 15-20 minutes.
