Entre feuilletés, verrines et desserts glacés, le choix de plats préparés pour le réveillon de Noël peut être compliqué. La diététicienne-nutritionniste Alexia Matalone nous guide dans cette quête de saveurs tout en préservant notre santé.
D'un côté, se trouvent les passionnés de cuisine qui se dévouent corps et âme à la préparation d'un menu complet, du début à la fin. De l'autre, les adeptes du pratique, privilégiant des solutions simples comme des plats préparés, souvent issus de l'industrie agro-alimentaire.
Cependant, il est essentiel de garder en tête que la surconsommation d'aliments ultra-transformés est associée à divers problèmes de santé, allant de l'obésité aux maladies chroniques. Des études récentes mettent en lumière les effets néfastes de ces produits, soulignant l'importance d'user de discernement lors de leurs choix.
Plats préparés pendant les fêtes : le NutriScore à éviter
Durant les fêtes, les rayons des supermarchés foisonnent de plats ultra-transformés : verrines prêtes à servir, feuilletés au four, gratins en barquette et bien d'autres. Alexia Matalone rassure : "Il est acceptable de se faire plaisir de temps à autre avec des aliments préparés !" Mais comment s'assurer de faire des choix plus éclairés ?
La nutritionniste met en garde contre une confiance aveugle au NutriScore, qui ne prend en compte que certains éléments nutritionnels, négligeant la qualité des ingrédients et leur impact global sur la santé. De même, ne vous laissez pas égarer par le taux de sucre, qui peut varier considérablement selon les aliments.
Choisir avec sagesse : ingrédients et additifs
Pour bien sélectionner vos plats, deux critères importants à surveiller :
- Moins d'ingrédients : Un examen rapide de la liste des ingrédients est de mise. Un produit avec une liste courte est généralement plus sain. "Une dizaine d'ingrédients, c'est encore acceptable", recommande Alexia Matalone.
- Vigilance sur les additifs : Préférez les aliments avec le moins d'additifs possibles, identifiés par un code commençant par la lettre E. Par exemple, les nitrates et les nitrites (E249 à E252) sont à éviter en raison de leurs effets potentiels sur la santé.
Selon des investigations menées par l'UFC-Que-Choisir, 87 des 300 additifs alimentaires autorisés en France sont à fuir. Certains d'entre eux, comme les colorants azoïques, pourraient être liés à des comportements hyperactifs chez les enfants.
Nous remercions Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste au Domaine du Mas de Pierre, pour ses conseils précieux sur la nutrition festive.
