Pour bien commencer l'année, régalez-vous avec des recettes à la fois simples et délicieuses. Entre tartes salées et cakes divers, ce mois de janvier vous offre un large choix. Voici quelques idées incontournables.
Janvier est le moment idéal pour cuisiner avec des produits de saison. En cette période, privilégiez les légumes et fruits adaptés à la saison afin de préparer des plats savoureux. Entre les tartes et les cakes, nos suggestions vous feront plaisir à coup sûr. N'oubliez pas de consulter nos autres recettes spécialement adaptées pour l'apéritif !
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Tartes : des délices à réaliser en ce début d'année
Les tartes sont parfaites pour se faire plaisir à tout moment. Avec de la pâte brisée ou feuilletée, les possibilités sont infinies. En janvier, essayez des recettes 100 % légumes comme la tarte aux épinards ou aux poireaux. Les courges, comme le potiron ou le potimarron, sont également de saison et se transforment en tartes délicieuses. Pour une touche originale, nous vous recommandons la tarte au chèvre et au chou-fleur, un plat sain et savoureux. En matière de fromage, le beaufort et le comté sont des choix excellents à ce moment de l'année ; découvrez nos recettes de tarte au beaufort ou de tarte au chou et au comté.
Pour les amateurs de viande, intégrez-la à vos créations ! Essayez une tarte bolognaise avec de la viande de bœuf hachée et du coulis de tomate ou encore une tourte à la viande. Et pourquoi pas une quiche pour ceux qui affectionnent les fruits de mer ?
Recette de la tarte aux poireaux, champignons, et tofu (pour 4 personnes)
- 400 g de tofu soyeux
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 8 petits champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à café de curry
- 1 pincée de comté râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Émincez l’oignon et les poireaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et les poireaux, et faites revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mixez le tofu soyeux avec la fécule de maïs, du sel, du poivre, et le curry jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les poireaux cuits au mélange de tofu et remuez bien.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, étalez un peu de moutarde sur le fond, puis versez la préparation et ajoutez le comté râpé. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Cakes : savourez les variantes salées ce mois-ci
Les cakes ne se limitent pas aux versions sucrées ! Faites place en janvier à des cakes salés comme un cake au chèvre ou au bleu, parsemé de lardons. Pour une recette plus saine, un cake aux épinards et au poisson est l'option parfaite. Vous pouvez aussi opter pour des cakes aux champignons, ou celui esprit savoyard avec du reblochon et des lardons. N'oubliez pas d'ajouter votre touche personnelle !
Recette du cake nature (pour 4 personnes)
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 12 cl de lait
- 10 cl d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la levure. Incorporez ensuite l’huile et le lait.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Enfournez pour 35 minutes environ.
