Offrez-vous un apéritif healthy avec ces crackers 100 % graines. Non seulement ils sont à index glycémique bas, mais ils sont également sans gluten, garantissant une option savoureuse pour tous les gourmands !
Lors d'un apéro, les biscuits sont souvent au rendez-vous. Entre les gressins, les bretzels et les sablés, les crackers se distinguent comme des compagnons idéaux pour des tartines délectables. Ella Hagege, passionnée de cuisine saine et connue sous le nom de @megalowfood sur Instagram, nous livre une recette exceptionnelle de crackers sains. L'index glycémique évalue la capacité des aliments à influencer le taux de sucre dans le sang. Ces crackers, faits uniquement de graines, sont naturellement peu glucidiques, car ils ne contiennent pas de farine ni de céréales. Ils sont également chargés de fibres et de graisses saines. À titre de comparaison, les crackers industriels atteignent souvent un IG de 80 à 100. Toutefois, avec leur richesse en lipides, ces crackers, bien que bénéfiques, doivent être consommés avec modération pour maintenir un équilibre alimentaire.
Recette de crackers IG bas et sans gluten
Pour préparer ces délicieuses et nutritives bouchées, suivez les étapes indiquées ci-dessous. Sans farine et composés uniquement de graines, ces crackers peuvent être dégustés avec diverses tartinades telles que tzatziki, houmous de betterave, ou poichichade.
Ingrédients :
- 100 g de graines de tournesol
- 70 g de graines de courge
- 60 g de graines de sésame
- 30 g de graines de lin moulues
- 30 g de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 10 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau chaude
Préparation :
- Broyez les graines de lin dans un mixeur (cette étape est recommandée pour une meilleure texture).
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, puis l'eau chaude, et remuez bien.
- Laissez reposer 20 à 30 minutes pour que le mélange absorbe l'eau et forme un gel.
- Étalez le mélange de graines sur une plaque recouverte de papier cuisson, entre deux feuilles de papier.
- Enfournez pendant 30 minutes à 150°C, en ouvrant la porte du four de temps en temps pour évacuer l'humidité. Découpez des carrés, retournez-les et enfournez de nouveau pour 25 à 30 minutes.
- Attendez qu'ils refroidissent avant de servir.
Conservation des crackers faits maison
Pour prolonger la durée de vie de vos crackers, une bonne conservation est essentielle. Ella Hagege recommande de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, en veillant à ce qu'ils soient totalement refroidis avant de les placer dans le contenant. Avec ces précautions, vous pourrez savourer vos crackers jusqu'à 2 ou 3 jours après leur préparation.
