Pour tous les passionnés de chocolat, ce chocolat chaud à l’italienne, crémeux et riche, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Cette recette délicieuse vous invite à savourer une tradition italienne où le chocolat est roi.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat noir de qualité
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de lait en poudre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Fouet
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Chauffez 500 ml d'eau dans la casserole à fond épais sans atteindre l'ébullition.
Étape 2
Incorporez le lait en poudre tout en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le sucre et le cacao en poudre, en continuant de mélanger.
Étape 4
Incorporez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Étape 5
Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis incorporez-la au mélange. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Étape 6
Utilisez le thermomètre pour surveiller que le mélange atteint 85°C, garantissant ainsi une texture idéale.
Astuce de chef
Pour un chocolat encore plus crémeux, passez le mélange au mixeur plongeant pour obtenir une mousse légère et homogène.
Accord avec une boisson
Ce chocolat chaud s'associe merveilleusement avec un expresso corsé, pour une dégustation authentiquement italienne.
Info en plus
En Italie, on aime ajouter un zeste d'orange à cette recette pour rehausser le savant goût du chocolat par une touche d'acidité.
Présentation
Servez ce délice dans des tasses en céramique italienne, accompagnées d’une cuillère à long manche pour savourer chaque gorgée. Un plateau en bois d’olivier apportera une touche élégante à votre présentation.
