D'après l'Organisation mondiale de la santé, la consommation de sucre ne devrait pas excéder 10 % de notre apport énergétique quotidien. Pourtant, en France, 41 % des adultes dépassent cette limite.
Pour la première fois, des chercheurs de l'Inra, en collaboration avec Danone Nutricia Research et l'Inserm, ont évalué la consommation de "sucres libres" dans l'Hexagone. Ces "sucres libres" englobent non seulement les sucres ajoutés aux aliments et boissons, mais aussi ceux naturellement présents dans des produits comme le miel, les sirops, et les jus de fruits.
Les résultats de leur étude, récemment publiés dans la revue Nutrients, soulignent ce constat alarmant.
les gâteaux et pâtisseries dominent la consommation de sucre
L'analyse des données de l'enquête de consommation alimentaire Inca2 a permis d'identifier les principales sources de sucres libres dans l'alimentation des Français :
- Produits sucrés : Entre 61 et 68 % des apports en sucres libres proviennent de gâteaux, de pâtisseries, de sucre, de miel, de confitures, de pâtes à tartiner, de confiseries, de chocolat, de biscuits, de desserts laitiers et de viennoiseries.
- Boissons : De 15 à 27 % des sucres libres proviennent des sodas et des jus de fruits.
- Produits laitiers : Entre 6 et 7 % des sucres libres viennent des yaourts sucrés ou aromatisés et des laits aromatisés.
Selon l'Inra, "les individus consommant trop de sucres libres ont des apports énergétiques supérieurs à la moyenne, souvent en dehors des repas, et une qualité nutritionnelle de leur alimentation est compromise, avec une consommation moindre de fruits et légumes".
optez pour plus de fruits et d'eau
À l'aide d'une méthodologie de modélisation, les scientifiques ont pu recommander des changements alimentaires individuels pour respecter les limites de l'OMS sur les sucres libres. Améliorer la qualité nutritionnelle passe par :
- Augmenter la consommation de fruits frais, légumes, féculents, yaourts nature, eau et boissons chaudes.
- Diminuer les quantités de viande, de plats préparés, et de fromage.
Plus spécifiquement, il est conseillé de réduire de 66 % la consommation de boissons sucrées, de 30 % celle des jus de fruits, et de 21 % celle des produits sucrés.
