Le brownie est un classique indémodable, particulièrement apprécié lors des goûters. Pour rehausser ce délice, testez cette recette alliant le fondant du chocolat noir et le croquant du beurre de cacahuète.
Les week-ends et les vacances sont parfaits pour préparer des desserts gourmands, surtout ceux prisés par les enfants. Facile à réaliser, le brownie s'impose comme une valeur sûre. L'influenceuse Lilouu Cookies a publié sa version, fidèle à la tradition américaine, mêlant chocolat fondant, éclats de noix et beurre de cacahuète.
Comment réaliser un brownie ultra-gourmand ?
Ingrédients nécessaires :
- 120 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de noix (noix de cajou, cacahuètes, amandes…)
- Beurre de cacahuète crunchy
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez le beurre et le chocolat en morceaux et faites-les fondre dans un bol. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et la fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez les noix concassées en mélangeant délicatement.
- Tapissez un moule de papier cuisson. Versez la préparation et déposez quelques cuillerées de beurre de cacahuète sur le dessus. Utilisez une cuillère pour former des motifs marbrés.
- Enfournez pour 30 minutes pour une texture fondante. Pour un brownie plus ferme, prolongez de 5 à 10 minutes.
Le beurre de cacahuète ajoutera une touche de gourmandise supplémentaire.
Astuces pour réussir votre brownie
Le choix du chocolat est crucial : il est recommandé d'utiliser un chocolat contenant au moins 60 % de cacao pour un goût riche. Si vous optez pour du chocolat étiqueté "pâtisserie", soyez conscient qu’il tourne généralement autour de 50 %, ce qui le rend moins amer, idéal pour les enfants.
Pensez à bien blanchir les œufs pour intégrer de l'air, ce qui contribuera à la texture moelleuse du gâteau. Il est également conseillé de tamiser les ingrédients secs pour éviter les grumeaux, bien que cela puisse rendre le mélange un peu plus délicat.
Évitez de trop concasser les noix pour garantir un bon croquant. Lilouu Cookies préconise d'utiliser un beurre de cacahuète "crunchy" pour le même effet. Enfin, utilisez un moule adapté pour une cuisson uniforme, afin d'obtenir une croûte croustillante et un cœur fondant.
