Pour savourer l'été comme il se doit, la cheffe Marie Compain a partagé sur Instagram sa recette de saumon hasselback aux légumes du soleil, qui allie simplicité et gourmandise. Découvrez une préparation rapide qui illuminera vos repas estivaux.
Vous êtes à la recherche d'une recette à la fois rapide et délicieuse ? En seulement 20 minutes, réalisez ce saumon hasselback parfumé aux légumes d'été. Pour Marie Compain, "il amènera le soleil dans votre assiette". Cette recette est également flexible, vous permettant d'utiliser divers légumes et herbes selon vos envies.
Les étapes de la recette de saumon hasselback
Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur statique. Pour la préparation, enlevez la peau des pavés de saumon. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez un lit de chapelure panko et placez les pavés dessus. Utilisez deux baguettes disposées en haut et en bas pour faciliter vos incisions. Réalisez des entailles régulières sans aller jusqu'au fond, puis garnissez avec des tranches de courgettes, des tomates cerises et des quartiers de citron vert. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 8 à 12 minutes selon l'épaisseur du poisson. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce : paprika, miel, ail et citron. Une fois le saumon cuit, retirez les quartiers de citron et ajoutez la sauce avant de servir.
Accompagnements idéaux pour le saumon hasselback
Vous pouvez préparer votre saumon à l'avance. Incisez-le, assaisonnez, puis couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. La sauce peut également être préparée à l'avance. Pour un accompagnement savoureux, pensez aux haricots verts à l'ail, simplement sautés avec de l'huile d'olive et des amandes effilées. Les carottes glacées au miel ou les asperges rôties se marient aussi parfaitement avec le saumon. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec un risotto au parmesan ou une purée de pommes de terre. N'hésitez pas à ajouter une focaccia maison pour une note d'originalité.
