Le 18 septembre dernier, le chef Philippe Etchebest a ravi ses abonnés en publiant une vidéo sur sa chaîne YouTube, mettant en scène les célèbres Youtubeurs McFly et Carlito dans les cuisines de son restaurant bordelais, le Quatrième Mur.
Le défi s'est avéré être un véritable challenge pour les deux amis. Loin de se limiter à un simple divertissement, la vidéo débute avec un ton léger, vite assombri par l'imposante présence du chef. "Vous allez vivre un vrai service", déclare-t-il en les accueillant avec la rigueur caractéristique de la gastronomie française. Équipés de toques et de tabliers, ils se sont attelés à "un test de la ciboulette, nécessaire à chaque cuisinier dans notre établissement", précise Etchebest.
Une journée aux côtés des professionnels
Cette vidéo de près de 40 minutes nous offre un aperçu fascinant du quotidien d'un restaurant étoilé. De la découpe minutieuse de la pâte à la préparation des ravioles de champignons et foie gras, en passant par le stress palpable du service, McFly et Carlito se sont véritablement immergés dans le monde culinaire. "En cuisine, l'important est de travailler rapidement et avec précision. Pour le service de midi, nous avons 200 ravioles à préparer avant qu'il ne soit trop tard."
Après une pause bien méritée, durant laquelle ils ont pu échanger et récupérer avant le service, les Youtubeurs ont véritablement ressenti la pression de l'envoi des plats.
Affronter la pression du métier
Un moment déterminant de leur expérience a été le service en lui-même, face au regard exigent de Philippe Etchebest et sous l'œil attentif de Stephen Mazoyer, chef cuisinier et directeur du restaurant. McFly et Carlito ont dû apprendre à gérer la pression, à rester attentifs aux détails et à maintenir leur politesse malgré le stress ambiant. À plusieurs reprises, le chef les a recadrés : "Vous parlez trop, les gars !". Une fois leur mission réussie, ils ont compris que le lien entre leur métier et le monde de la cuisine, c'était régaler les gens ! Pour conclure ce défi, Etchebest leur a permis de déguster ses célèbres ravioles, son plat signature élaboré en 1996, qui a contribué à lui valoir une deuxième étoile à l'hostellerie de Plaisance.
Le même jour, les Youtubers ont également publié une vidéo sur leur propre chaîne, où ils ont lancé au chef un défi audacieux : cuisiner une mousse au chocolat aux anchois, des saucisses lentilles aux fraises et une blanquette de veau à la banane. La vidéo, alliant conseils culinaires, dégustations et humour, a déjà dépassé les 2 millions de vues.
