Le gras est souvent le premier à disparaître des assiettes quand on souhaite perdre du poids. Mais ceux que l’on appelle les « bons » gras sont pourtant indispensables au fonctionnement de l’organisme. Précisions.
Lorsqu'on vise la perte de poids, on a tendance à éliminer les graisses de notre alimentation, parfois au détriment de notre santé. Virginie Parée, conseillère en nutrition et auteur d'ouvrages sur l'alimentation saine, met en garde contre cette pratique. Elle souligne l'importance de conserver les bonnes graisses, essentielles pour notre organisme.
Bonnes graisses vs. graisses à limiter
Il est crucial de réduire la consommation d'huiles de friture, mais cela ne signifie pas qu'il faut éviter toutes les graisses. Les bonnes graisses, comme celles présentes dans certaines huiles, jouent un rôle essentiel dans notre métabolisme. Elles aident notamment à l'absorption des vitamines liposolubles, une fonction indispensable pour notre santé.
Préparer la vinaigrette idéale
Au lieu d’écarter complètement les vinaigrettes, il vaut mieux les choisir judicieusement. Une vinaigrette à base de citron, de moutarde et d'un filet d'huile d'olive est idéale. Évitez de cuisiner avec des huiles de moindre qualité ; privilégiez celles de noix, de lin ou d'olive, de préférence bio et pressées à froid, pour préserver leur bienfait. Évitez les huiles soumises à des températures élevées, qui peuvent nuire à votre santé.
En ajoutant des oléagineux comme les noix, noisettes et amandes à vos plats, vous augmentez l'apport en bonnes graisses et en éléments nutritifs. Pour les petites faims, quelques noisettes sont souvent suffisantes pour vous rassurer jusqu'au prochain repas.
