Ces petits cupcakes salés sont un véritable délice visuel et gustatif! Avec leur glaçage au cream cheese, ils ressemblent à de vrais desserts, mais surprises, ils sont salés! Ce glaçage est réalisé avec du cream cheese aux poivrons grillés, un produit que l'on trouve avec un peu de chance en dehors de France. Pour ceux qui ne peuvent pas le trouver, un cream cheese nature fera tout aussi bien l'affaire, rehaussé d'un pesto de poivrons fait maison ou d'un pesto rosso prêt à l'emploi.
Bienvenue sur mon espace culinaire! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien et des suggestions de menus de batch cooking faciles à suivre. Le plaisir de cuisiner fait maison à partager avec vos proches, c'est ce que je souhaite vous transmettre!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Revenons à notre recette de cupcakes. Ces petites merveilles sont faites d'une pâte légère et aérienne, sublimée par des tomates séchées. La mozzarella ajoutée offre une texture fondante qui fait craquer tous les gourmands. Vous pouvez également choisir de réaliser un cake traditionnel avec la même préparation, il suffira d'augmenter la cuisson de 30 minutes pour garantir qu'il soit bien cuit.
Cupcakes salés tomates séchées et mozzarella
Étonnez vos invités avec ces minis délices salés!
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fécule
- 1 sachet de levure chimique
- 80 ml d'huile d'olive
- 140 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella
- 8 pétales de tomates séchées
- 3 branches de basilic
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- thym et origan séchés
- sel et poivre
- 200 g de cream cheese (au poivron pour moi)
- 15 tomates cerises
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs avec la farine, la fécule et la levure.
- Incorporez progressivement l'huile et le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis ajoutez le gruyère et assaisonnez.
- Coupez la mozzarella en petits dés, les tomates séchées en lanières et hachez le basilic. Intégrez ces éléments dans la pâte obtenue.
- Répartissez la préparation dans des moules à cupcakes et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de les glacer avec le cream cheese et de les garnir d'une tomate cerise.
Remarque pour le cake classique
Pour préparer un cake traditionnel, versez la pâte dans un moule à cake, puis enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog
