Chocolat au lait, noir ou blond, à la silhouette traditionnelle ou contemporaine… Les cloches de Pâques sont généreuses cette année, avec des créations gourmandes et innovantes. Tour d’horizon de cette édition 2025.
Le dimanche 20 avril prochain, la joyeuse célébration de Pâques aura lieu. Comme chaque année, les meilleurs pâtissiers et chocolatiers rivalisent de créativité pour offrir des œuvres d'art chocolatées. Avec des mois de préparation, leur savoir-faire se révèle dans des créations inspirées à la fois par le printemps et des souvenirs nostalgiques. Cette année, la sélection met en avant des délices éblouissants et diversifiés, allant de saveurs régressives à des combinaisons audacieuses.
Des œuvres chocolatées fascinantes
Pour célébrer Pâques, le monde de la pâtisserie offre un terrain de jeu idéal pour les innovations. Par exemple, Maxime Frédéric, pâtissier au Cheval Blanc Paris, a conçu une cloche chocolatée en hommage à Notre-Dame, qui produit un son à chaque mouvement. Une pièce si belle qu'elle en devient presque sacrée.
Julien Alvarez, chef de la maison Ladurée, propose de son côté un œuf de plus de 2 kilos, combinant chocolat blanc et noir, orné de fleurs en chocolat. À l'intérieur, un délicieux lapin de chocolat au lait et guimauve est caché, offrant une surprise gourmande lors de sa découverte.
Des animaux sympathiques et gourmands
Les symboles de renouveau, tels que les lapins et les poussins, inspirent également les chocolatiers. Le maître chocolatier Nicolas Paciello présente trois joyeux écureuils en chocolat, tandis que Claire Heitzler dévoile un adorable lapin en chocolat Jivara, fusion parfaite de saveurs exquises telles que le praliné d’amande et de noisette.
Pour divertir les gourmands, Jeffrey Cagnes propose un puzzle chocolaté en forme de lapin, chaque pièce promettant des surprises gustatives. À la Mère de Famille, une célèbre chocolaterie parisienne, dévoile quant à elle un assortiment d'animaux en chocolat, où la créativité n’a pas de limites.
Entremets à partager entre amis
Pour ceux qui préfèrent les créations à partager, certains pâtissiers offrent des entremets élaborés. Le Boulanger de la Tour présente un gâteau combinant biscuit dacquois, praliné croustillant et mousse au chocolat au lait, décoré de délicieux œufs en chocolat. La Tarte Tropézienne, de son côté, se réinvente avec une brioche en forme d'œuf, garnie de crème au chocolat et de fruits de la passion pour une touche originale et acidulée.
Enfin, pour les amateurs d'originalité, la maison Dengo propose un dessert enveloppant composé d'une coque en chocolat noir, abritant un caramel à la banane et une ganache au chocolat parfumée à la cannelle. Que vous soyez amateur d'œufs, de lapins, ou de gâteaux, il y en a pour tous les goûts cette année !
