Coup de food. - Passionné et innovant, le chef Christian Etchebest nous invite à savourer les délices du Sud-Ouest à travers ses sept établissements parisiens, avec une touche spéciale pour les fêtes !
Un lieu emblématique. En 2008, Christian Etchebest donne vie à sa première "Cantine du Troquet" dans le 14e arrondissement de Paris. Depuis lors, ce restaurant est devenu une institution incontournable de la bistronomie parisienne. Avec sept adresses diffusant passion et goût, Etchebest met un point d'honneur à sélectionner des produits de qualité provenant des régions françaises. Chaque cantine affiche une ambiance chaleureuse où l'on se régale entre amis tout en discutant à bâtons rompus, que ce soit sur le rugby ou la gastronomie. Les établissements se distinguent par leur grand comptoir, leurs banquettes confortables et une vue directe sur les cuisines. Au cœur de cette effervescence, le dernier né de la famille des Cantines a ouvert ses portes à Pau, tandis qu'à Paris, le chef présente sa campagne "Caviar Plaisir". Celle-ci vise à faire découvrir ce mets précieux à travers des créations culinaires audacieuses.
Dans votre assiette. Chaque cantine propose un plat signature inspiré des chefs résidents. Par exemple : une gelée de consommé d'étrille accompagnée d'espuma d'oignons et caviar d'Aquitaine, ou un bar rôti avec crème de chou-fleur et caviar. On retrouve aussi des classiques comme la pomme de terre confite avec brouillade d'œuf légère et son caviar, ou encore un cabillaud croustillant aux pieds de cochon et caviar d'Aquitaine.
Les prix et menus : La carte est inchangée, mais chaque Cantine introduit un plat festif allant de 29 à 39€. Une belle façon de célébrer la saison des fêtes tout en conservant les saveurs authentiques des Cantines du Troquet.
Les visiteurs célèbres : Parmi les convives réguliers, on croise souvent Bernard Laporte, Sandrine Quétier ou Claude Onesta. Le lieu promet non seulement une expérience culinaire inoubliable, mais aussi des rencontres enrichissantes.
Vos recettes préférées pour les fêtes
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