L’hiver s’installe et on ressent le besoin de réconfort. Plongez dans l’ambiance canadienne le temps d’un repas avec un mijoté de bœuf au sirop d’érable. Simple et délicieux, ce plat réchauffera vos soirées.
25 minutes | 2 heures | Facile | €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à mijoter
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de sirop d'érable pur
- 400 ml de vin rouge sec
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles
- Faitout en fonte avec couvercle
Préparation
Étape 1
Chauffez de l’huile dans le faitout. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer. Une fois bien dorés, retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans le même faitout, incorporez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien. Laissez caraméliser légèrement avant de verser le vin rouge.
Étape 4
Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez les feuilles de laurier et versez le bouillon de bœuf. Salez et poivrez, puis couvrez.
Étape 5
Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux, en remuant de temps à autre.
Astuces de chef
Pour un plat encore plus copieux, n’hésitez pas à ajouter des pommes de terre coupées en dés lors de l’ajout du bouillon.
L'accord met/vin pour ce mijoté au sirop d’érable
Un bon vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, s'accordera parfaitement avec ce plat sucré-salé.
Info pratique
Mijoter signifie cuire lentement à petit feu avec un couvercle. Cela permet aux saveurs de s’intensifier et offre une viande extrêmement tendre.
Présentation du plat
Servez ce délicieux mijoté dans le faitout au centre de la table, accompagné d'un pain frais à garnir. Une manière conviviale de partager un repas en famille.
