Des inquiétudes concernant le sucre peuvent-elles finalement nuire à notre santé ? Une récente étude américaine suggère que les avertissements sur les dangers du sucre pourraient, paradoxalement, inciter les consommateurs à en consommer davantage.
Les résultats de cette recherche, publiée dans The Journal of the Association for Consumer Research, montrent que les messages de prévention concernant le sucre semblent inefficaces, même pour ceux qui veillent à leur régime alimentaire. Au lieu de réduire leur consommation, les avertissements les conduisent souvent à en manger plus.
Les chercheurs de l'Université d'Arizona ont mené diverses expériences afin de déterminer les effets des messages liés au sucre. Ils ont divisé des participants en trois groupes, leur présentant des messages à connotation positive, négative ou neutre. Les résultats ont révélé que les individus exposés à des avertissements alimentaires ont maintenu des pensées positives à l'égard des aliments sucrés.
Les dangers de la culpabilisation alimentaire
Une seconde expérience a montré que les personnes suivant un régime alimentaire ont réagi de manière similaire. Dans une troisième étude, il a été observé que ceux qui affichent un comportement modéré envers le sucre étaient plus réceptifs à des messages encourageants plutôt qu’à des messages de culpabilisation.
Naomi Mandel, professeure de marketing à l'Université d'Arizona, explique : « Les message négatifs sur le sucre peuvent avoir un effet contre-productif, surtout chez ceux qui essaient de contrôler leur consommation. En revanche, associer des idées positives à un message préventif semble beaucoup plus bénéfique. »
Consommation responsable de sucre
En mars 2015, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a recommandé de réduire de manière significative la consommation de sucre, suggérant un apport maximum de 10 % de nos calories quotidiennes. Toutefois, cette recommandation peut sembler élevée, et les National Health Service (NHS) ainsi que Public Health England conseillent de limiter l'apport à seulement 5 % des calories issues de sucres ajoutés.
