Rien de tel qu’une tarte aux fruits pour se rafraîchir les papilles pendant l'été. Nous vous proposons des recettes irrésistibles qui mettront à l’honneur les fruits de saison.
Avec l'arrivée de la chaleur estivale, il est temps de savourer des plats légers et rafraîchissants. Des salades colorées aux tartes luxuriantes, laissez-vous tenter par ces douceurs fruitées. Voici nos recettes incontournables à essayer sans attendre.
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- Tarte mangue, kiwi et crème au fruit de la passion
- Tarte aux fruits rouges
- Tarte aux agrumes
Tarte mangue, kiwi et crème au fruit de la passion
Cette tarte délicieuse apportera une douceur incontournable à vos après-midis ensoleillés.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 fruits de la passion
- 1 mangue
- 7 kiwis
- 1 rouleau de pâte brisée ou sablée
- 90 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 30 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
Étapes de la recette :
- Filtrez la pulpe des fruits de la passion et faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et le jus de passion.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la fécule puis le lait chaud, tout en remuant. Faites épaissir sur feu doux et laissez refroidir.
- Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et faites-la cuire à blanc pendant 18 minutes. Retirez le lest et poursuivez la cuisson.
- Incorporez le beurre à la crème refroidie, étalez-la sur le fond de tarte et ajoutez les fruits coupés. Servir frais.
Tarte aux fruits rouges
Partagez cette tarte ultra-gourmande avec vos proches. Ajoutez une boule de glace pour plus de plaisir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 95 g de beurre ramolli
- 3 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de fraises
- 125 g de fraises des bois
- 125 g de framboises
- 100 g de myrtilles
- 6 cuil. à soupe de gelée de groseille
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
Étapes de la recette :
- Préparez la pâte en mélangeant le beurre et le sucre glace, ajoutez les jaunes d'œufs, la farine et le sel. Laissez reposer au frais.
- Étalez la pâte dans un moule beurré et faites-la cuire à blanc pendant 25 minutes.
- Mixez une partie des fruits avec de la gelée, incorporez la gélatine dissoute, puis garnissez le fond de tarte avec ce mélange et disposez le reste des fruits dessus.
Conseils : Évitez de laver les fruits pour préserver leur texture. Essuyez-les si nécessaire.
Tarte aux agrumes
Cette tarte pétillante récaptule à merveille une acidité légère et savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 grosses oranges
- 3 pamplemousses
- 1 rouleau de pâte brisée ou sablée
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 175 g de beurre
Étapes de la recette :
- Garnissez un moule avec la pâte et cuisez à blanc pendant 18 minutes. Laissez refroidir.
- Pressez les agrumes, incorporez les œufs et le sucre, puis faites épaissir sur feu moyen. Ajoutez le beurre et réservez.
- Démoulez la tarte et garnissez-la avec la crème d'agrumes. Disposez les quartiers de fruits par-dessus et servez bien frais.
