La tarte tatin, traditionnellement un dessert emblématique de la cuisine française, se réinvente en version salée. Optez pour une tarte tatin aux légumes d'été, un plat estival à la fois savoureux et visuellement attrayant.
Ce plat, élaboré par la créatrice HealthyClemsy, met en avant des légumes frais de la saison, offrant une alternative colorée et croustillante qui ravira les papilles. Avec son mélange de saveurs et son aspect caramélisé, cette tarte tatin a tout pour séduire lors de vos repas d'été.
Ingrédients nécessaires pour votre tarte tatin salée
Pour concocter cette recette destinée à deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte :
170 g de farine (blé ou épeautre T80)
30 g de poudre d'amande
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
70-80 g d'eau
1 cuillère à café de sel - Pour la garniture :
1 courgette
Une dizaine de tomates cerises
1/2 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème balsamique
1 pincée de sel
Instructions de préparation
Commencez par laver soigneusement les légumes. Coupez la courgette et l'oignon rouge en rondelles, et taillez les tomates cerises en deux. Sur une feuille de papier cuisson, tracez un cercle avec un mélange d'huile d'olive et de crème balsamique, puis disposez les légumes de manière à couvrir toute la surface.
Pour réaliser la pâte, mélangez dans un saladier la farine, la poudre d'amande, l'huile d'olive, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez reposer quelques minutes avant de l'étaler finement. Placez la pâte sur les légumes, repliez les bords vers l'intérieur et piquez la surface avec une fourchette.
Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 190 °C. Pour servir, retournez la tarte et décorez avec de la burrata, quelques feuilles de basilic, et un filet d'huile d'olive pour une touche finale rafraîchissante.
Si vous n'avez pas de crème balsamique, un vinaigre balsamique classique mélangé avec un peu de miel peut faire l'affaire pour obtenir le même effet caramélisé lors de la cuisson.
