La saison des moules est le moment idéal pour expérimenter de nouvelles recettes et épater vos invités. Cyril Lignac propose une version rafraîchissante : les moules au curry. À la fois simple et rapide, cette recette va réinventer votre manière de déguster ces fruits de mer.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces moules au curry, voici ce dont vous aurez besoin :
- Moules fraîches
- Huile d'olive
- Gingembre
- Citronnelle
- Pâte de curry rouge
- Oignon
- Carottes
- Poivrons
- Beurre
- Thym frais
- Poivre
- Vin blanc
- Citron vert
Préparation pas à pas
Avant de se lancer dans la cuisson, il est essentiel de bien nettoyer et gratter les moules pour garantir leur qualité. Voici les étapes à suivre :
- Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez du gingembre frais, de la citronnelle, et une bonne cuillère de pâte de curry rouge. Incorporez ensuite des oignons émincés, des carottes coupées en dés et des poivrons.
- Dans une seconde casserole, faites revenir les moules avec un peu de beurre, du thym et du poivre. Ajoutez le vin blanc, puis couvrez pour permettre aux moules de s'ouvrir.
- Récupérez le jus des moules et incorporez-le à la sauce précédemment préparée. Terminez en ajoutant un zeste de citron vert pour rehausser le tout.
Servez ces délicieuses moules au curry accompagnées de frites croustillantes ou de riz parfumé. Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives !
