Le Bò Bún, également connu sous le nom de Bun Bo Nam Bo, est un plat emblématique du Vietnam, apprécié pour ses saveurs vibrantes et sa légèreté. Ce mélange harmonieux de vermicelles de riz, de bœuf mariné et de légumes frais en fait une option idéale pour les repas d'été.
Les bienfaits du Bò Bún
Ce plat se distingue non seulement par sa délicieuse combinaison de saveurs, mais aussi par ses nombreux avantages nutritionnels:
- Vermicelles de riz : Source de glucides légers.
- Bœuf mariné : Apport en protéines de haute qualité.
- Légumes frais : Riches en vitamines, minéraux et fibres.
- Herbes aromatiques : Antioxydants et composés anti-inflammatoires.
- Cacahuètes grillées : Graisses saines bénéfiques pour le cœur.
Ingrédients et préparation du Bò Bún
Pour préparer ce plat traditionnel, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour le bœuf mariné : 400 g d'entrecôte, 2 gousses d'ail, 1 tige de citronnelle, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, poivre.
- Pour la salade : 200 g de vermicelles de riz, 1 concombre, 2 carottes, 1 laitue, 100 g de germes de soja, herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic thaï), 100 g de cacahuètes grillées.
- Pour la sauce nuoc cham : 4 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 gousse d'ail hachée, 1 piment rouge (facultatif), 4 cuillères à soupe d'eau.
La préparation est simple : émincez le bœuf, marinez-le, cuisez les vermicelles, et préparez la sauce nuoc cham. Assemblez ensuite les ingrédients dans un bol pour savourer ce plat plein de fraîcheur.
