Le croissant, traditionnellement sucré, s'invite désormais également dans la cuisine salée avec le phénomène du croissandwich. Fort de son succès, ce délice revisité attire les chefs et passionnés de gastronomie, alliant la légèreté feuilletée du croissant à des garnitures audacieuses.
Les créations incontournables des chefs
De nombreux établissements à Paris se lancent dans cette nouvelle tendance. Par exemple, Amandine Chaignot, dans son restaurant Le Café de Luce, propose des combinaisons aussi variées que délicieuses : un croissant au jambon de Paris et comté, ou encore une version végétarienne avec burrata, artichaut et truffe. Les amateurs d'escargots pourront également se régaler avec son croissant signature, déjà devenu un incontournable.
Autre étoile montante de la pâtisserie, Cédric Grolet n’est pas en reste avec son Croissant Bénédicte. Ce délice propose un mariage parfait de saumon frais, d'avocat et d'une sauce hollandaise onctueuse, faisant de ce croissant un choix idéal pour un brunch raffiné.
Des enseignes emblématiques se joignent au mouvement
La tendance ne se limite pas aux chefs étoilés. Burger King a récemment fait sensation avec son croissan'wich, offrant une option rapide et savoureuse : un croissant garni de bacon, fromage et tomate, idéal pour un petit-déjeuner sur le pouce. Starbucks, quant à lui, a ajouté sa touche américaine avec des croissants bun, combinant œuf au plat, cheddar et d'autres garnitures pour un brunch complet.
Un classique réinventé pour tous les goûts
Le croissandwich transcende désormais les frontières de la gastronomie, séduisant à la fois les restaurateurs professionnels et les amateurs de cuisine à domicile. Grâce à des créations variées, il prouve qu'il est possible de réinventer des classiques tout en préservant leur essence. Cette nouvelle façon de savourer le croissant invite chacun à explorer des combinaisons gourmandes, prêtes à enchanter vos papilles.
