Coup de food. - Société gastronomique en pleine effervescence, la cuisine sud-américaine s'impose dans la capitale. Après l'ouverture de Manko en 2017, Coya fait son entrée avec un concept innovant grâce au chef Sanjay Dwivedi.
Une expérience culinaire immersive
Quand Coya ouvre dans une ville — que ce soit à Dubaï, Londres, Abu Dhabi ou Monte-Carlo — c'est toujours une promesse d'une expérience gastronomique inoubliable. À son inauguration début septembre, le lieu a rassemblé des figures emblématiques de la gastronomie française, qui ont pu découvrir ce nouvel espace conçu dans le style culturel sud-américain et inspiré par l'héritage inca.
Occupant un ancien bâtiment religieux sur deux niveaux, Coya se distingue par sa décoration chaleureuse et vibrante, signée par le cabinet londonien Sagrada. L'ambiance y est festive avec des œuvres d'art ethniques, des couleurs audacieuses et une configuration atypique incluant des tables en bois massif, le tout dans un espace spacieux de 700 mètres carrés pouvant accueillir 130 convives.
Un voyage gustatif unique
Sous la direction de Sanjay Dwivedi, célèbre pour sa capacité à marier les cuisines péruvienne et asiatique, la carte est un véritable arc-en-ciel de saveurs. Les convives peuvent explorer des mets variés, comme :
- Guacamole et tortillas
- Ceviches de poisson et viandes
- Tacos et sashimi péruviens
- Desserts tels que churros et Sundae Piña Colada
Les prix sont raisonnables : attendez-vous à débourser entre 9 et 12 € pour les entrées et de 23 à 35 € pour les plats principaux. Les ceviches varient de 9 € à 35 €.
Une ambiance conviviale et festive
L'atmosphère à Coya est rendue encore plus vivante par la présence d'un DJ et d'un mixologue expert au Pisco bar, offrant des cocktails uniques. L'équipe énergique et conviviale contribue également à une ambiance joviale qui invite à la bonne humeur.
Dans ce cadre vibrant, vous pourrez croiser des personnalités telles que Delphine McCarty, Cyril Lignac et Christophe Michalak, tous séduits par ce concept innovant et gustatif.
Coya Paris, 53 rue de Grenelle, 75007 Paris. Tél. : 01 43 22 00 65.
