À la recherche d’une salade alliant gourmandise et équilibre ? Cette recette de salade de figues et mozzarella est parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur alimentation. Facile à réaliser, elle constitue une excellente option pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. Le mélange des saveurs sucrées des figues et la douceur de la mozzarella ravira vos papilles.
Ingrédients essentiels
- 8 figues sèches
- 200 g de mozzarella allégée
- 100 g de roquette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 50 g de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation de la salade
Pour commencer, découpez les figues sèches en quartiers. Si elles sont trop sèches, n'hésitez pas à les réhydrater en les plongeant quelques minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, égouttez la mozzarella et tranchez-la finement, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des morceaux uniformes.
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, la mozzarella et les figues. Concassez grossièrement les noix de pécan et incorporez-les à la préparation. Pour la vinaigrette, combinez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, ainsi que du sel et du poivre dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
Astuces et associations
Pour une touche de couleur et de saveur, pensez à ajouter quelques grains de grenade à votre salade. En ce qui concerne l'accord mets-vins, un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec cette entrée, apportant une fraîcheur supplémentaire qui sublimera les saveurs.
La figue, originaire des régions méditerranéennes, est un fruit naturellement sucré qui se marie avec brio aux ingrédients crémeux comme la mozzarella. Riche en fibres et en minéraux, la figue est un allié santé à considérer dans vos recettes estivales.
