L'été est là, et avec lui, l'envie de savourer des plats frais et conviviaux. Sous un ciel bleu et ensoleillé, une salade colorée vient égayer la table. Exit la traditionnelle tomate-mozza : la combinaison inattendue de la pastèque, du concombre croquant, de la feta crémeuse et de la menthe vive insuffle une nouvelle dynamique à vos repas en plein air. Cette création audacieuse est une véritable ode à la fraîcheur et au plaisir des contrastes gustatifs.
Les ingrédients
Pour préparer cette explosion de saveurs, sélectionnez les produits suivants, pour six convives :
- 1 pastèque bien mûre (1,5 à 2 kg)
- 1 concombre ferme
- 200 g de feta de qualité
- Un bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Du poivre noir au moulin
- Une pincée de fleur de sel
La pastèque juteuse et la feta salée forment un duo parfait, tandis que la menthe apporte une touche de fraîcheur incomparable. Pour un maximum de goût, choisissez une pastèque lourde et sucrée, et optez pour un concombre ferme et sans imperfections.
Préparation
Passons à la réalisation : commencez par couper la pastèque, retirez la peau et découpez-la en cubes d'environ 2 cm. Le concombre peut être tranché en demi-rondelles ou en dés, selon votre préférence. Dans un grand saladier, mélangez délicatement la pastèque et le concombre. Émiettez la feta avec précaution pour garder quelques morceaux, afin d'ajouter du caractère à votre plat. Ajoutez la menthe, finement ciselée, ainsi que la fleur de sel et le poivre. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron. Remuez doucement pour préserver la texture croquante de chaque ingrédient.
Pour révéler toutes les saveurs, laissez reposer votre salade au réfrigérateur pendant dix minutes avant de servir. Cela permet aux parfums de se mélanger subtilement.
Idées de présentation
Cette salade lumineuse se veut la vedette de vos barbecues d'été. Elle accompagne parfaitement les viandes grillées ou se marie aussi bien avec des plats sucrés lors d'un brunch. Pour une touche élégante, servez-la dans des bocaux en verre ou dans de jolis bols individuels. Pour agrémenter la présentation, ajoutez des graines de sésame ou des pignons de pin grillés, un zeste de citron râpé, et quelques feuilles de menthe fraîche. L'alternance harmonieuse de couleurs créera un véritable tableau estival sur vos tables.
