Avec l'arrivée des jours d'août, les marchés se remplissent de pommes juteuses, inspirant l'envie d'un dessert à la fois fruité et réconfortant. Rien de tel qu'un gâteau moelleux à la poêle, doré et parfumé, pour ravir tous les palais sans avoir à allumer le four. Ce délice simple, parfait pour les repas improvisés ou les goûters conviviaux, se prépare en un clin d'œil avec peu d'ingrédients. Grâce à trois pommes bien choisies, ce gâteau promet de remporter tous les suffrages en réunissant saveur et facilité.
Les ingrédients incontournables
- 3 pommes juteuses (Golden, Chantecler ou Pink Lady)
- 2 œufs
- 60 g de sucre blond
- 70 g de farine
- 60 ml de lait
- 1 grosse noix de beurre doux (+ une noisette pour la cuisson)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : cannelle ou extrait de vanille
La magie réside dans la qualité des pommes qui, lorsqu'elles sont bien mûres, apportent un jus inégalé. Ce mélange de sucre et de fruits crée une texture moelleuse. Les ingrédients de base comme les œufs, le sucre et la farine ajoutent légèreté et structure à la pâte, tandis que le lait assure une texture homogène.
Étapes de préparation simplifiées
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en fines lamelles et faites-les dorer doucement dans le beurre.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, incorporez farine, sel et lait pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la noix de beurre fondue à la préparation et versez le tout sur les pommes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes.
Pour un retournement réussi, glissez une assiette sur la poêle, retournez rapidement, puis cuisez quelques minutes supplémentaires.
Astuces pour sublimer votre gâteau
Pour une recette encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou des amandes torréfiées. Pour une touche sucrée, un peu de caramel ou de miel pourra transformer l'ensemble. Une poêle bien antiadhésive et un contrôle de la température permettront d'assurer une caramélisation parfaite.
Ce gâteau poêlé se savoure idéalement tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour les plus gourmands. Une présentation soignée avec un peu de sucre glace ou des lamelles de pomme crue peut également faire toute la différence, rendant chaque assiette à la fois délicieuse et attrayante.
Ce gâteau devient un incontournable pour les fins de journée estivales, célébrant la simplicité du fait maison et la magie de trois pommes bien choisies.
