À l'été, la chaleur et la lumière nous invitent à savourer des plats rafraîchissants et conviviaux. En alternative à la traditionnelle tomate-mozza, cette salade audacieuse allie pastèque juteuse, concombre croquant, feta crémeuse et menthe aromatique. Un mélange vibrant de couleurs et de saveurs qui ravira vos repas estivaux.
Les ingrédients essentiels
Pour concocter cette explosion de fraîcheur, choisissez des produits de qualité. Voici les indispensables pour six convives :
- 1 pastèque mûre (1,5 à 2 kg)
- 1 concombre ferme
- 200 g de feta de qualité
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- Poivre noir au moulin
- Une pincée de fleur de sel
Pour maximiser les saveurs, privilégiez une pastèque bien sucrée et un concombre ferme. Optez pour une feta grecque, qui apportera une touche lactée et salée à cette préparation.
Préparation simplifiée
Commencez par couper la pastèque, retirez la peau et découpez-la en cubes d'environ 2 cm. Le concombre peut être tranché en demi-rondelles ou en dés, apportant un croquant agréable.
Mélangez la pastèque et le concombre dans un grand saladier. Émiettez la feta avec soin, en gardant quelques morceaux pour une texture plus riche. Ajoutez une partie de la menthe, ciselée finement, avec de la fleur de sel et du poivre. Terminez par un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron, puis mélangez délicatement pour préserver l'intégrité des ingrédients.
Suggestions de présentation et de conservation
Cette salade est idéale pour accompagner des grillades lors d'un barbecue ou pour être dégustée lors d'un brunch, avec du pain pita par exemple. Pour une touche élégante, servez-la dans des bocaux ou des bols individuels.
Enfin, pour la conservation, assemblez la salade peu avant de servir. Préparez les ingrédients à l'avance, en gardant la pastèque et le concombre au frais, avant d'ajouter la feta et l'assaisonnement si nécessaire.
