Les ferrero rocher, avec leur enrobage croustillant et leur cœur fondant aux délicates notes de noisette, sont un vrai régal pour les gourmands. Pourquoi ne pas tenter de les préparer chez vous ? Un chef pâtissier a partagé une recette d'une simplicité déconcertante pour réaliser ces douceurs iconiques, et le meilleur, c'est que vous pourriez même les rendre encore plus savoureux que ceux du commerce !
Qui n’a jamais craqué pour ces délicieuses friandises ? Les ferrero rocher sont une véritable tentation, que ce soit après un bon repas ou à l’heure du goûter, accompagnés d’une tasse de café ou de thé. En préparant des ferrero rocher maison, non seulement vous étonnerez vos amis, mais vous profiterez également du plaisir de les confectionner vous-même. Le chef chocolatier Ilan Taieb nous a concocté une recette gourmande nécessitant seulement quatre ingrédients. Enfournez vos tabliers !
Les bienfaits des noisettes pour la santé
Il est vrai que les ferrero rocher ne brillent pas par leurs valeurs nutritionnelles. Pourtant, l’ingrédient phare, la noisette, apporte de nombreux avantages. Ce fruit à coque est riche en d'acides gras mono-insaturés, en fibres, et en protéines, tout en offrant des propriétés antioxydantes grâce à la vitamine E. En outre, elle est également gorgée de vitamines (notamment du groupe B) et de minéraux tels que le magnésium, le zinc, et le fer, essentiels pour notre santé.
Préparez vos ferrero rocher maison : la recette facile
Ingrédients (pour environ 12 bouchées) :
- 200 g de noisettes ;
- 200 g de chocolat au lait ;
- 100 g de sucre glace ;
- 100 g de crêpes dentelle (type Gavottes).
Étapes de préparation :
- Torréfiez 100 g de noisettes à la poêle pendant environ 10 minutes.
- Préparez un gianduja en mixant les noisettes torréfiées, le sucre glace et 100 g de chocolat au lait.
- Transférez le gianduja dans une poche à douille.
- Dans un moule en silicone à formes bombées, pochez une couche de gianduja, ajoutez une noisette, puis recouvrez à nouveau de gianduja.
- Complétez les autres unités en les remplissant entièrement avec le gianduja. Placez ensuite au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Écrasez les crêpes dentelle pour obtenir une feuilletine et réservez.
- Hachez les noisettes restantes et mettez de côté.
- Assemblez les demi-sphères avec un peu de gianduja, puis façonnez-les à la main.
- Roulez les boules dans la feuilletine pour les enrober.
- Faites fondre le chocolat au lait restant et laissez-le refroidir.
- Ajoutez les noisettes hachées au chocolat puis enrobez les boules de ce mélange.
- Sélectionnez une plaque recouverte de papier sulfurisé pour laisser cristalliser le chocolat. Et voilà, il ne reste plus qu'à savourer !
