Préparer des dumplings en un éclair est possible ! La clé ? Remplacer la pâte à base de farine de blé par des feuilles de riz. En seulement 30 minutes, savourez des raviolis sans gluten qui raviront vos papilles.
Comment réaliser des dumplings ? Traditionnellement, ces raviolis asiatiques sont préparés en enveloppant une garniture dans une pâte composition complexe. Cependant, la fabrication de cette pâte est souvent longue, nécessitant un temps de repos et de façonnage. Mais ne vous inquiétez pas, Belqis Valsan, créatrice culinaire sur Instagram sous le nom de @belqisvl, a une astuce efficace ! Elle opte pour des feuilles de riz prêtes à l'emploi, et ainsi, la préparation devient un jeu d'enfant.
Dumplings express : la recette rapide des raviolis avec des feuilles de riz
Utiliser des feuilles de riz pour vos dumplings simplifie grandement la préparation. Pour en faire l'expérience, suivez la recette de Belqis Valsan.
Ingrédients :
- 4 à 5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc de tofu
- 2 poignées de pousses d'épinards
- Sésame
- Sauce soja (sauce tamari pour une version sans gluten)
- Citron vert
- Paprika, ail et gingembre
- Huile de sésame
- Cacahuètes
Préparation :
- Préparation de la garniture : commencez par laver, éplucher, et couper les carottes. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile de sésame (ou de coco) et faites revenir les carottes, le tofu et les épinards. Une fois cuits, incorporez le sésame, la sauce soja, les épices et un filet de citron vert. Laissez refroidir.
- Roulez les dumplings : faites tremper une feuille de riz dans l'eau tiède pendant quelques secondes. Posez-la sur un torchon humide et découpez 4 bandes. Sur une bande, déposez un peu de farce et roulez-la. Pour sécuriser la garniture, enveloppez-la dans une seconde bande. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Cuisson : faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle et faites dorer les dumplings pendant environ dix minutes en les remuant de temps en temps. Servez-les avec un filet de sauce soja et parsemez de cacahuètes pour la touche finale.
Comment réchauffer des dumplings ?
Préparez-vous à déguster vos dumplings plus tard ? Voici plusieurs méthodes pour les réchauffer selon vos préférences :
- Au micro-ondes : humidifiez légèrement la surface des dumplings. Disposez-les dans une assiette creuse, couvrez et réchauffez pendant 1 à 2 minutes.
- Au four : préchauffez votre four à 175 °C. Disposez les dumplings sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez pendant 10 minutes.
- À la poêle : ajoutez un peu d'huile dans votre poêle et faites dorer les dumplings pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
- À la vapeur : placez vos dumplings dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
