Le pain d’épices est une douceur réconfortante, idéale pour réchauffer les soirées d’hiver. Cette recette, transmise par ma grand-mère, vous plongera directement dans un univers de saveurs épicées. Imaginez-vous autour d’une table familiale, avec le parfum envoûtant du miel et des épices flottant dans l’air… Une expérience à ne pas manquer !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine de seigle
- 250 grammes de miel
- 100 grammes de sucre roux
- 50 grammes de lait en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à café d’épices à pain d’épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices, la cannelle et le gingembre.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec l’eau à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez le mélange de miel sur les ingrédients secs et travaillez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez le lait en poudre et le sucre roux, puis incorporez le tout soigneusement.
Étape 6
Transférez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez votre propre mélange d’épices à pain d’épices en ajoutant de la muscade, du clou de girofle et de la cardamome.
Boisson d'accompagnement
Un thé noir aux agrumes est l’accompagnement parfait, apportant une touche d’acidité qui équilibre le doux du miel.
Infos supplémentaires
Le pain d’épices a une histoire riche, remontant à l’Antiquité. Autrefois fait de miel et d’épices, il a traversé le temps et les cultures, des Romains aux Égyptiens, pour devenir un incontournable de la pâtisserie française.
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