Souhaitez-vous savourer un thé à l’anglaise aussi raffiné que celui des Britanniques ? Plongez dans les conseils précieux extraits de L’heure du thé, un ouvrage incontournable, pour réaliser un tea time parfait à la maison.
Représentant un véritable symbole de convivialité et d’élégance, le thé à l’anglaise est au cœur de cette tradition appréciée tant par les amateurs de thé que par les gourmands. Jennifer Mallin, connue sous le nom de Lady Ponce, partage dans son livre L’heure du thé, qui sortira aux éditions de l’Homme le 16 octobre, des conseils précieux pour réussir votre tea time. Au fil des pages, elle explore non seulement les techniques de préparation, mais aussi l’histoire et les variantes du tea time, sans oublier des règles de politesse et des recettes de petites douceurs pour accompagner votre tasse. De quoi transformer votre moment de thé en un événement mémorable.
comment préparer du thé à l'anglaise ?
1. le choix de l’eau : la clé pour libérer les saveurs
Selon C’est l’heure du thé, il est crucial d’opter pour une eau filtrée ou de source. Évitez l’eau distillée qui pourrait altérer les arômes du thé. Côté cuisson, pensez à frémir l’eau pendant trois minutes seulement avant de la verser sur les feuilles pour une infusion optimale.
2. l’infuseur : un outil essentiel
Pour garantir que les feuilles de thé puissent se développer pleinement, optez pour un infuseur spacieux. Comme le souligne C’est l’heure du thé, un sachet de grande taille favorise une meilleure circulation de l’eau, permettant une extraction des arômes plus riche et complète.
3. la théière, votre alliée pour une infusion réussie
Pour maintenir une température d’eau constante, utilisez une théière avec couvercle. Cela permet de conserver la chaleur et les arômes du thé. Avant d’y verser votre infusion, pensez à la préchauffer avec un peu d’eau chaude, puis ajoutez vos feuilles dans l’infuseur et versez l’eau chaude pour débuter l’infusion.
© L'heure du thé. Jennifer Mallin, 17,90 €, à paraître le 16 octobre aux éditions de l'Homme.
