Candidat de la saison 13 de Top Chef, Wilfried Romain nous a fait découvrir des saveurs venues des quatre coins du globe. Plongez dans sa biographie captivante.
- Son parcours professionnel
- Activités culinaires et projets en cours
- Influences et inspirations
Surnommé « Le Grand Gaillard », Wilfried Romain s’est distingué lors de la saison 13 de Top Chef. À tout juste 28 ans, en 2022, ce chef ambitieux présente un CV déjà bien chargé, enrichi par ses nombreux voyages. Découvrez son itinéraire exceptionnel !
Un parcours riche et varié
Wilfried Romain a débuté sa carrière au Luxembourg, au sein d'un restaurant étoilé, avant de s’envoler pour Melbourne, en Australie. À son retour en France, il rejoint les cuisines du Mandarin Oriental sous les ordres de Thierry Marx, en tant que demi-chef de partie, puis il devient chef de partie au Burgundy. Sa quête de nouvelles expériences le conduit ensuite en Amérique du Sud, où il travaille au Borago, l’un des restaurants les plus réputés du Chili. Sa passion l'entraîne vers l’Argentine, le Pérou, la Bolivie et la Colombie. De retour à Paris, il obtient le poste de sous-chef au restaurant L'Orangerie, situé dans le luxueux palace Four Seasons George V.
Les projets culinaires de Wilfried Romain
Actuellement, Wilfried Romain n'a pas de restaurant à son nom et n’a pas encore occupé le poste de chef. Cependant, sa prestation dans Top Chef 2022 lui a permis de révéler l'étendue de son talent. À côté de prestations de consulting, il propose un concept innovant sur son compte Instagram : Canap' Cuisine, où il cuisine des plats quotidiens dans une ambiance joviale. Début 2023, il était aux commandes d’un restaurant éphémère à Paris, proposant une version revisitée de la raclette, intégrant le fromage dans des recettes montagnardes. L’été précédent, il avait également pris la direction d'une courte carte au Grand Quartier, influencée par les saveurs latines.
Une cuisine aux mille influences
La cuisine de Wilfried Romain est le fruit de son parcours hors des sentiers battus. Chaque voyage a enrichi son univers culinaire, qui mêle techniques et découvertes des cultures rencontrées. Sa spécialité ? Réaliser des plats audacieux, combinant des produits inattendus.
Suivez-le sur Instagram
Pour ceux en quête d'évasion et de chaleur, la page Instagram de @wilfried.romain est une véritable bouffée d'air frais. Le jeune chef nous transporte en Colombie, au Costa Rica et en Asie à travers des images alléchantes de ses plats et de paysages enchanteurs.
