Découvrez comment préparer un plat savoureux et nourrissant, parfait pour vos dîners. Cette recette, équilibrée et respectueuse de l'environnement, ravira vos papilles tout en vous permettant de réduire votre consommation de viande.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- passoire
- spatule en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les dorer légèrement.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, le quinoa, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Étape 5
Ajoutez le zaatar, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Vérifiez que le quinoa est bien cuit avant de retirer la cocotte du feu.
Astuce du chef
Laissez reposer le plat couvert quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Accord met et vin
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc, qui met en valeur les épices du zaatar.
L'info en plus
Le zaatar est un mélange d'épices d'origine moyen-orientale, combinant souvent thym, marjolaine, sésame grillé et sumac, idéal pour rehausser les plats végétariens.
