Le velouté de potimarron, véritable symbole de la saison automnale, est un plat réconfortant qui unit les générations. Apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat de châtaigne, il peut être réalisé facilement, même avec des ingrédients courants.
Cuisson rapide et ingrédients accessibles
Cette recette demande simplement :
- 400 grammes de potimarron en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- Une pincée de noix de muscade
- Du sel et du poivre au goût
Étapes de préparation
Pour réaliser ce velouté savoureux :
- Dans une grande casserole, faites bouillir un litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
- Ajoutez le potimarron en conserve et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Incorporez la crème de coco et la noix de muscade, puis mélangez bien.
- Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Gardez le velouté chaud avant de servir.
Suggestions et bonus
Pour apporter une touche de croquant, n’hésitez pas à saupoudrer le velouté de quelques graines de courge grillées avant de servir. Accompagnez-le d’un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour une expérience culinaire complète.
Le potimarron, originaire d'Asie, est non seulement délicieusement sucré, mais aussi riche en nutriments. Profitez de ses bienfaits pendant l’automne, lorsque les courges sont à leur meilleur.
